Éditeur Ed. Tec & doc
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Bernard Joly, Auteur ; Alain Elie Reynaud, Auteur | Paris : Ed. Tec & doc | Monographies de microbiologie | 2003Le pouvoir pathogène des Entérobactéries a évolué depuis plusieurs décennies, en particulier dans le domaine humain. Les infections dont elles sont responsables sont devenues plus variées dans leurs localisations et leurs manifestations. Elles j[...]texte imprimé
Olivier Lafont, Auteur ; Joëlle Mayrargue, Auteur ; Michel Vayssiere, Auteur | Paris : Ed. Tec & doc | 2005Ces exercices de chimie organique couvre le programme de chimie organique des premiers cycles universitaires et des classes préparatoires ; ils proposent aux étudiants de l'enseignement supérieur 135 exercices qui leur permettront de s'entraîner[...]texte imprimé
René Didier, Auteur ; Pierre Grécias, Auteur | Paris : Ed. Tec & doc | Collection de sciences physiques, ISSN 0767-273X | 2000Cet ouvrage d'exercices et de problèmes est le complément direct des livres de cours de chimie spé. PC, MP, PT, PSI, BCPST et de chimie Véto de cette même collection. Son objectif est de permettre aux différents étudiants de tester et de complét[...]texte imprimé
René Didier, Auteur ; Pierre Grécias, Auteur | Paris : Ed. Tec & doc | Collection de sciences physiques, ISSN 0767-273X | 2000Cet ouvrage d'exercices et problèmes est le complément direct des livres de cours de chimie sup. PCSI, MPSI, PTSI, BCPST et de chimie Véto de cette même collection. Son objectif est de permettre aux différents étudiants de tester et de compléter[...]texte imprimé
Mieux connaître le fonctionnement et la valeur intrinsèque des forêts alluviales d'Europe est essentiel pour aider les scientifiques, les naturalistes, les gestionnaires et les décideurs politiques à les préserver dans leur intégralité. L'enjeu [...]texte imprimé
Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur ; Guillaume Delaplace, Auteur | Paris : Ed. Tec & doc | 2011Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière présente les lois de transfert et leur exploitation dans les opérations élémentaires mises en œuvre dans le secteur laitier : stabilisation par traitements thermiques ou réduction de la teneur [...]texte imprimé
Michel Mahaut, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur | Paris : Ed. Tec & doc | 2000Cet ouvrage présente les principales étapes de l'industrie fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage des grandes familles de fromages. En s'appuyant sur les récents acquis de la science laitière, Initiation à la technologie fromagère per[...]texte imprimé
Régulièrement placée sous les feux de l'actualité, la sécurité alimentaire est devenue la principale préoccupation de l'industrie agroalimentaire et des professions de santé. Considérant l'aliment à la fois comme une source et un vecteur de toxi[...]texte imprimé
Émulsifiant très fréquemment utilisé par l'industrie agroalimentaire, la lécithine (terme recouvrant la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides) fait partie des lipides invisibles présents en quantités importantes dans l'alimentation quot[...]texte imprimé
Jarraud, Sophie ; Jean Freney | Paris : Ed. Tec & doc | Monographies de microbiologie, ISSN 1625-9319 | 2011l y a maintenant 35 ans que survenait la tragique épidémie de Philadelphie qui permit à Joseph McDade de designer en janvier 1977 Legionella pneumophila comme responsable d'une nouvelle infection bactérienne, la légionellose. Depuis cette date, [...]texte imprimé
Sophie Jarraud, Directeur de publication ; Jean Freney, Directeur de publication | Paris : Ed. Tec & doc | Monographies de microbiologie | 2006Cet ouvrage présente avec clarté les données de base sur les légionelloses et, de façon approfondie, les dernières informations concernant la classification de la bactérie, en relation avec son environnement et en particulier le rôle des amibes [...]texte imprimé
Référence inégalée de l'édition scientifique, La méthanisation demeure le seul ouvrage en français à dresser un état complet des connaissances théoriques et pratiques sur cette technologie et ses applications. Rassemblant les contributions de 31[...]texte imprimé
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Carip, Cristian, Auteur ; Florent Louet, Auteur | Paris : Ed. Tec & doc | BTS diététique, ISSN 1963-1987 | 2004Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, permet l'appréhension du fonctionnement normal de l'organisme humain. Il constitue ainsi le socle indispensable à une parfaite compréhension des enseignements professionnels, notamme[...]texte imprimé
Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique et aux Apports nutritionnels conseillés pour la population française de l'AFSSA, familiarise les étudiants avec les principales pathologies humaines, notamment lorsque la diététique p[...]