Titre : | Modern food microbiology |
Auteurs : | Jay, James M., Auteur ; David A. Golden, Auteur ; Martin J. Loessner, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | 7 éd. |
Editeur : | U .S .A : Springer, 2005 |
Collection : | Food science text series |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-387-23180-8 |
Format : | 790 p. / ill. / 26 cm |
Note générale : | Bibliogr.; Index p.751-790 |
Langues: | Anglais |
Index. décimale : | 664.001 579 (Micro-organismes, champignons, algues (technologie des aliments) ) |
Mots-clés: | Aliments : Microbiologie ; Bacterial Fermentations of Food ; Food And Nutrition Biology ; Food Security ; Modern Microorganisms and biotechnology |
Exemplaires (3)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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1.05095.00/1 | 1.05095.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
1.05095.00/3 | 1.05095.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
1.05095.00/2 | 1.05095.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |