| Titre : | Contribution à l'étude des salles blanches dans les industries alimentaires |
| Auteurs : | Calmon, Philippe, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort, 1990 |
| Format : | 72 f. / ill. / 24 cm. |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris, École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1990
Bibliogr. f. 71-72 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Salles blanches ; Écoulement laminaire ; Hygiène ; Qualité ; Industrie alimentaire |
| Résumé : | La mise en place d'une salle blanche passe impérativement par une bonne conception et au cours de son exploitation, les opérations de nettoyage, entretiens et contrôle sont essentielles pour garantir la fiabilité dans le temps et la qualité des fabrications réalisées. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.30185.00/1 | E4.30185.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
