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2 recherche sur le mot-clé 'Vide sanitaire'
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Daudeville, Frédéric Marcel Georges, Auteur ; Carlier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1989La cuisson-conservation sous vide, de produits frais associe les techniques de l'emballage, du vide et de la cuisson dans un procédé original permettant d'obtenir des papillotes-portion se conservant jusqu'à 22jours au réfrigérateur. Trés séduis[...]texte imprimé
Hamdi-Pacha, Nadhira, Auteur ; Lamya Saassaa, Auteur ; Regguem, Souad, Auteur ; Regguem, B., Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2008
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