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'Viande : Industrie et commerce'
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Claude Guintard, Auteur ; Christine Mazzoli-Guintard, Éditeur scientifique | Rennes : Presses universitaires de Rennes | Histoire, ISSN 1255-2364 | 2004L'ethnozootechnie, " zootechnie populaire ", ou encore, " zootechnie traditionnelle " étudie, dans une approche multidisciplinaire les interactions qui se jouent, depuis toujours, entre l'homme et l'animal domestique. Les vingt-quatre contributi[...]
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Bourougaa, Noureddine, Auteur ; Mohamed Issam Messen, Auteur ; Noureddine Debihi, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2012Ce présent travail s’est déroulé à l’entreprise agro-alimentaire situe à l’ouest d’Alger sur la transformation de produit carné le travail consiste les audits d’ hygiène bonnes pratiques hygiènes et les audits de processus de fabricati[...]
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Food and Agriculture Organization of the united nations (FAO), Auteur ; Rubino Roberto, Éditeur scientifique ; Morand-Fehr Pierre, Éditeur scientifique | Zaragoza : F .A . O | 2001The objective of this seminar was to concentrate on studies taking place in the Mediterranean Basin that bring together product quality and production system in sheep and goats. Sessions were on evolution of quality in sheep and goat products an[...]
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