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'Soins et hygiène'
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Amira Ayas, Auteur ; Imane Berberi, Auteur ; Lila Ferhat, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017La viande demeure une source essentielle de protéines pour l'homme. Cependant, son importance sanitaire et hygiénique, et son caractère périssable ont incité les pouvoirs publics à mettre en place des structures d'abattage contrôlées (l[...]
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