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'Risques pour la santé'
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Murielle Naïtali, Éditeur scientifique ; Laurent Guillier, Éditeur scientifique ; Florence Dubois-Brissonnet, Éditeur scientifique | Paris : Lavoisier Tec & doc | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | DL 2017Pour garantir et maîtriser la sécurité microbiologique des aliments et prévenir les crises sanitaires alimentaires, la connaissance et la surveillance des microorganismes pathogènes depuis la production primaire jusqu'à la distribution des denré[...]
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Avec l'affaire des vaches folles, nous savons désormais qu'un nouveau danger menace: le contenu de notre assiette! Mais le steak-frites n'est qu'un exemple parmi d'autres. Saviez-vous qu'un reste de mayonnaise dans votre frigo est un dangereux b[...]
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E.G.S Osborne, Auteur ; J.W. Glosser, Auteur | Paris : Office International des Epizooties | Revue scientifique et technique | 1995
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Zineb Ouachour, Auteur ; Naoual Rahim, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021La sécurité des aliments continue de faire l’objet d’une grande attention de la part de l’industrie agroalimentaire et de faire l’objet de nombreux débats à travers le monde. L’Organisation Mondiale de la Santé en 2018 a déclaré que plus[...]
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Lynda Mezali, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Salmonella est l’un des principaux agents pathogènes responsables des maladies d’origine alimentaire. Le présent travail de thèse a été initié dans le but (i) d’estimer la prévalence avec exploration des facteurs de risque associés à la[...]
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Maguenine, Redouane, Auteur ; Khalifa Salhi, Auteur ; Mihoub Heboul, Auteur ; Baya Djellout, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2012La recherche de la sécurité sanitaire et de la qualité en élevage avicole oblige à définir une stratégie cohérente dans la réalisation des différentes opérations des étapes de nettoyage et de désinfection. Mais encore faut-il que la c[...]
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Frank C. Lu, Auteur ; Jean-Claude Lhuguenot, Traducteur ; Jean-Louis Rivière, Traducteur | Paris : Masson | 1992
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