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2 recherche sur le mot-clé 'Produits de la mer'
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Les eaux douces, saumâtres ou marines renferment des ressources inestimables en protéines de très haute valeur nutritive; encore faut-il que nutritive l'homme sache profiter de ce don que mère nature nous offre ! Beaucoup de soins sont nécessai[...]texte imprimé
Kodo, Jean-Louis, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1989Les poissons et les produits de la pêche sont des denrées alimentaires de haute teneur nutritive, riches en protéines d'excelente qualité. La fragilité et la rapidité d'altération de ces produits posent avec acuité le difficile problème de leur [...]
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