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8 recherche sur le mot-clé 'Listéria'
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L'actualité place régulièrement sur le devant de la scène les toxi-infections alimentaires d'origine listérienne et rappelle les risques que fait courir toute rupture de la chaîne du froid sur la sécurité alimentaire.D'autant que les propriétés [...]texte imprimé
Yousra Aberkane, Auteur ; Mohamed Ramzi Bekkouche, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021La listériose est une infection bactérienne commune à l’homme et l’animal. Elle est causée par un bacille qui a montré une forte capacité d’adaptation dans l’environnement et aux conditions extrêmes : l’espèce monocytogenes du genre Li[...]texte imprimé
Abdellaoui, Lynda, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Le Lait cru et les fromages fabriqués à partir de lait cru ont été fréquemment impliqués dans des épidémies dans le monde entier. L'objectif de cette étude était d’évaluer la prévalence de L. monocytogenes et d'étudier son sérotypage et la [...]texte imprimé
Chris Bell, Auteur ; Alec Kyriakides, Auteur | Oxford,GB : Blackwell Pub. | Practical food microbiology series | 2005Human illness attributed to foodborne pathogenic microorganisms hasbeen prominent in the mass media in recent years. The PracticalFood Microbiology Series has been devised to give practical andaccurate information about specific microorganisms o[...]texte imprimé
Messaouda Bouchra Chaguetmi, Auteur ; Mouhamed Amine Zine, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020L’étude porte sur l’évaluation microbiologique des surfaces d’un abattoir avicole situé dans la Wilaya d’Alger par le biais du dénombrement des Listeria spp. Au total, 16 échantillons ont été prélevés dans trois salles différentes de l’[...]texte imprimé
Augustin, Jean-Christophe, Auteur ; Carlier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1994Les récentes épidémies françaises de listériose impliquant des produits de charcuterie ont incité les industriels de ce secteur à effectuer des études sur la résistance theremique de Listeria monocytogènes afin de valider leurs barèmes de cuisso[...]texte imprimé
Serine Zeggane, Auteur ; Maroua Zahoual, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019L’évaluation de la contamination des surfaces avant et après nettoyage-désinfection dans un abattoir de poulet de chair par Listeria et par les coliformes thermotolérants (CTT) utilisés comme organismes indicateurs a permis d’enregistrer une con[...]texte imprimé
Yasmina Tameur, Auteur ; Taleb, Meriem, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes dont certains sont pathogènes et peuvent être à l'origine de plusieurs maladies et toxiinfections. Notre étude expérimentale a porté sur l[...]