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'Lait cru'
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Hamiroune, Mourad, Auteur ; Berber, A., Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Le lait cru est l’une des principales sources des différents processus pathologiques menaçant la santé du consommateur, et parfois être à l’origine de mortalités. La présente étude consiste à évaluer les pratiques d’hygiène et la qual[...]
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Farah Toumi, Auteur ; Hana Silhadi, Auteur ; zohir Belfegas, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Des échantillons du lait cru de vache (30 échantillons) destinés à la consommation humaine dans une laiterie au niveau de la wilaya de Borj Bou Arreridj, ont été analysés entre le mois de novembre et le mois d'avril de l'an 2017. L'anal[...]
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Lila Chouli, Auteur ; Selma Hassaine, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2018Le lait est considéré comme un aliment complet et équilibré du fait de sa richesse en plusieurs éléments nutritifs (protéines, lipides, sels minéraux, lactoses et vitamines). Notre étude a pour but de l’évaluation de la qualité physico-[...]
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Sarah Issad, Auteur ; Rachaline Guechou, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Cette étude a pour but l’évaluation de la qualité physico-chimique et la recherche des résidus d’antibiotiques dans des échantillons de lait cru destiné à la laiterie de « COLAITAL » de Birkhadem. 20 échantillons ont été analysés pour [...]
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Hanane Ameur, Auteur ; Yazid Ait Saoui, Auteur ; Massinissa Tiguercha, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes dont certains sont pathogènes et peuvent être à l’origine de plusieurs maladies et intoxications humaines. Notre étude expérimentale a port[...]
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Dahia Sekour, Auteur ; Amina Amrar, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes dont certains sont pathogènes et peuvent être à l’origine de plusieurs maladies et intoxications humaines. Notre étude expérimentale a port[...]
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kaouther Lebdjiri, Auteur ; Asmaa Manel Maatallah, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le lait est une denrée alimentaire d'une richesse non négligeable et d'un apport protéique certain, peut, par le biais de certains incidents hygiéniques, se trouver contaminé par différents pathogènes, tous de nature à nuire à la santé [...]
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Cylia Sahil, Auteur ; Wissam Oussaiah, Auteur ; Meryem Guessoum, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Malgré l’importance de l’antibiothérapie dans le monde animal et son importance dans la préservation du cheptel et l’amélioration des conditions sanitaires, il n’en demeure pas moins que l’usage de ces derniers représente de grands ris[...]
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Zineb Berkane, Auteur ; Imen Djenan salah, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Des échantillons du lait cru de chèvre (29 échantillons) provenant de la wilaya de Boumerdès ont été analysés dans le laboratoire d’HIDAOA de l’ENSV, pour vérifier la qualité hygiénique de produit. L’analyse microbiologique montre que la FAMT ét[...]
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Nour elimane Harbadji, Auteur ; Ikram Khelafi, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2022Dans un objectif de mettre à la disposition du consommateur une variété de lait de bonne qualité et de garantir une fabrication de produits de qualité satisfaisante, des analyses physicochimiques sont systématiquement effectuées dans [...]
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Hanane Ameur, Auteur ; Massinissa Tiguercha, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes provenant de différentes sources de contaminations essentiellement la défaillance des BPF. Notre étude expérimentale a porté sur la recherc[...]
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Souad Gamouri, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019L’étude réalisée concerne un suivi et un contrôle du lait cru collecté par la laiterie Danone Djurdjura Algérien provenant de plusieurs régions. Nous avons jugé utile d’entamer ce sujet dans la mesure où le lait est fondamentalement nécessaire d[...]
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Aida Kenouni, Auteur ; Dahmane Mohammedi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019Les mycotoxines représentent une menace pour la santé humaine et animale, certaines d'entre elles se retrouvent dans les produits laitiers et doivent par conséquent être recherchées. Une partie de l'aflatoxine B1 ingérée est métabolisée et excré[...]
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Nedjet Merabet, Auteur ; Rania Mesrane, Auteur ; L. Akour, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2024Pseudomonas est à la fois un pathogène opportuniste et une composante de la flore d’altération du lait cru de vache. Notre étude porte sur la recherche de ce micro-organisme et la caractérisation phénotypique des souches isolées du lait cru, pré[...]
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Yasmina Tameur, Auteur ; Taleb, Meriem, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes dont certains sont pathogènes et peuvent être à l'origine de plusieurs maladies et toxiinfections. Notre étude expérimentale a porté sur l[...]
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