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2 recherche sur le mot-clé 'Lait cru: Analyse microbiologique'
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Boutakhedmit, Mohand Oudir, Auteur ; Taher Belkacemi, Auteur ; Kichidi, O., Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2004Le lait cru est un aliment complet favorable au développement de la flore bactérienne originale ou de contamination .L’analyse microbiologique révèle le niveau d’hygiène du produit et constitue une alternative pour le maintient d’une bonn[...]texte imprimé
Hamzaoui, Assia, Auteur ; Camélia Kenane, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2005L’objet de cette étude expérimentale a pour but d’évaluer la qualité du lait cru provenant des citernes de collecteurs de la laiterie de BENI TAMOU de la Wilaya de Blida. Pour cela, des analyses physico-chimiques (Acidité, Taux de Ma[...]
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