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22 recherche sur le mot-clé 'Industries agroalimentaires : Qualité : Contrôle'
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Caroline Bonnefoy, Auteur ; Françoise Guillet, Auteur ; Guy Leyral, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | Biosciences et techniques | 2002La démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires vise à garantir la conformité de leur production à un ensemble de critères et répond en cela aux exigences de sécurité des consommateurs. Le respect de ces critères, en parti[...]document multimédia
V-Technologies, Metteur en scène, réalisateur ; V-Technologies, Producteur ; Educagri éditions, Producteur ; ÉDUTER-CNPR, Producteur ; École nationale d'industrie laitière et des industries agroalimentaires, Producteur | [Dijon] : Educagri éd. | 2002Ce cédérom d'autoformation permet d'approfondir et de structurer ses connaissances sur la sécurité sanitaire des aliments (risques physiques, chimiques et microbiologiques), la démarche HACCP et les normes ISO 9000 et 14000.Cédérom destiné aux o[...]texte imprimé
Patrice Arbault ; Jean Daussant | Paris : Tec & doc | Collection Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243 5624 | 2005Qualité et sécurité sont les deux mots clés de l'industrie agroalimentaire. Les méthodes immunochimiques reposent sur l'utilisation des anticorps pour la capture, la détection ou la purification des contaminants.Méthodes d'analyses immunochimiqu[...]texte imprimé
La mise en place de L'assurance qualité dans les laboratoires agroalimentaires et pharmaceutiques n'avait fait l'objet d'aucune synthèse jusqu'à la publication de la 1ère édition de cet ouvrage en 1998.Enrichie de nouveaux chapitres consacrés à [...]document multimédia
Louis Lagrange, Auteur ; Laurent Trognon, Auteur ; Sylvain Berthommier, Scénariste | Dijon : Educagri éd. | 2009Depuis une quinzaine d'années, la qualité des produits alimentaires est devenue une préoccupation croissante des consommateurs et des pouvoirs publics. Les « signes d'identification de la qualité et de l'origine » répondent à ces nouvelles atten[...]texte imprimé
Marie-Noëlle Bellon-Fontaine, Auteur ; Thierry Bénézech, Auteur ; Karine Boutroux, Auteur ; Christophe Hermon, Auteur ; John Holah, Préfacier, etc. | Paris : Lavoisier Tec & doc | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | DL 2016Garantir et maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires reste une préoccupation majeure à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire. Cela implique notamment la gestion de l'hygiène des équipements. Cet ouvrage de synthèse aborde[...]texte imprimé
Romain Jeantet, Auteur ; Thomas Croguennec, Auteur ; Gilles Garric, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur | Paris : Lavoisier-Tec & doc | DL 2017La quatrième de couverture indique : "Initiation à la technologie fromagère présente les principales étapes de la transformation fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage des fromages obtenus selon les principales voies technologiques. E[...]texte imprimé
Christian Ducauze, Directeur de publication | Londres : Tec & doc | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 2003Cet ouvrage étudie dans quelle mesure la chimie analytique est capable de répondre aux exigences réglementaires et d'apporter ainsi une réponse aux questions posées. Fraudes alimentaires n'est pas un répertoire exhaustif des méthodes appliquées [...]texte imprimé
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité alimentaire et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalim[...]texte imprimé
Association sur l'Aseptie de Production (Laval), Auteur ; Albert Amgar, Directeur de publication | Laval : ASEPT | 1998texte imprimé
Mike Dillon, Éditeur scientifique ; Chris Griffith, Éditeur scientifique | Boca Raton : CRC Press | Woodhead publishing in food science and technology | 2001he food industry faces an unprecedented level of scrutiny. Consumers are not only concerned with the safety and quality of food products but also the way in which they are produced. At the same time the food industry has developed new ways of as[...]texte imprimé
En matière de sécurité alimentaire, le règlement n° 2073/2005 a ouvert l'ère des critères microbiologiques modernisés en participant au "niveau élevé de protection de la santé et de la vie des personnes" voulu par le règlement n° 178/2002.Toutef[...]texte imprimé
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Food safety is an increasingly important issue. Numerous food crises have occurred internationally in recent years (the use of the dye Sudan Red I; the presence of acrylamide in various fried and baked foods; mislabeled or unlabelled genetically[...]texte imprimé
Les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n'importe quel stade de la chaîne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le marché des produits sains et comestibles, le droit européen a imposé la référence à la méthode HACCP. L'[...]
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