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9 recherche sur le mot-clé 'Industries agro-alimentaires : Qualité : Contrôle'
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Guy Linden | Paris : Lavoisier-Tec & doc | Collection Sciences & techniques agro-alimentaires, ISSN 0243 5624 | 1991Techniques physiques. Techniques spectrométriques. Autres techniques optiques et spectroscopiques. Techniques d'analyse d'images. Chromatographie. Electrophorèse. Analyses thermiques. Techniques électrochimiques. Techniques rhéologiques. Techniq[...]texte imprimé
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Elisabeth Vierling, Auteur | Bordeaux : Scérén-CRDP Aquitaine | Biosciences et techniques, ISSN 1629-7954 | 2008Cet ouvrage, complémentaire d'" Aliments et boissons - Technologies et aspects réglementaires ", propose une étude systématique des aliments et boissons. Cette étude aborde pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui [...]texte imprimé
Cet ouvrage, qui est le fruit de la réflexion d'experts de divers horizons réunis au sein du Conseil supérieur d'hygiène publique de France, dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines ([...]texte imprimé
Murielle Murat, Auteur ; Mélanie Limouse, Auteur ; Michèle Tisset, Auteur | Paris : Tec & doc | Collection dirigée par Cristian Carip | 2004Ce manuel, conforme au référentiel du BTS économie sociale familiale, vise à permettre au lecteur : - l'acquisition des techniques et leur adaptation à différentes situations et à différents publics ; - la réalisation de préparations culinaires [...]texte imprimé
A. M. Pearson, Éditeur scientifique ; T. R. Dutson, Éditeur scientifique | Gaithersburg : Aspen Publ. | Advances in meat research | 1999texte imprimé
Cet ouvrage a pour objectif de répondre du mieux possible aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité sanitaire et surtout alimentaire. il propose des approches classiques et glo[...]
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