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'Coutumes alimentaires'
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Didier Chapelot, Directeur de publication ; Jeanine Louis-Sylvestre, Directeur de publication | Paris : Ed. Tec & doc | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 2004Le comportement alimentaire est un sujet par essence pluridisciplinaire : il articule la composante biologique de l'acte alimentaire à sa représentation et à l'environnement de l'individu. Cet ouvrage collectif offre une vaste palette des champs[...]
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Philippe Dodet, Metteur en scène, réalisateur ; Robert Verguet, Musicien | [Dijon] : Educagri éditions | Qu'est-ce qu'on mange ? | 2006Sur la jaquette : "Au cours d’un repas de famille et de fête, l’un des invités, le Professeur, met à profit l’observation du comportement des convives, de leurs conversations et de la nourriture proposée pour délivrer des éléments de connaissanc[...]
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