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'Carcasses'
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Radja Anaïs Zouambi, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Le mélange d’acide peracétique et le peroxyde d’hydrogène (P3-Oxonia) a été approuvé et autorisé en tant que traitement anti-microbien des carcasses de volailles dans les bacs de refroidissement. L’objectif principal de notre travail es[...]
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Ryad Boumelir, Auteur ; Omar Benchoubane, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Le bon déroulement de l’abattage des volailles nécessite une bonne maitrise des pratiques d’hygiène le long de la chaine d’abattage et ce afin d’assurer la salubrité des produits et d’éviter que les contaminations bactériennes atteignent des seu[...]
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Sionneau, Olivier, Auteur ; Carlier, Directeur de thèse | Paris : Ecole Nationle Vétérinaire d'Alfort | 1993L'étude bibliographique de l'origine de la contamination microbienne superficielle des carcasses de bovins permet d'en déterminer les mécanismes et l'importance des différentes causes. Un plan de prévention dont les mesures principales sont la m[...]
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Ryad Boumelir, Auteur ; Omar Benchoubane, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Le bon déroulement de l’abattage des volailles nécessite une bonne maitrise de pratiques d’hygiène le long de la chaine d’abattage et ce afin d’assurer la salubrité des produits et d’éviter que les contaminations bactériennes atteignent des seui[...]
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Yousra Chahinez Missoumi, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021La présente étude vise à apporter une évaluation de la qualité hygiénique des carcasses bovines (10 demi-carcasses) au niveau de l’abattoir d’El-Harrach. Pour ce faire, 20 prélèvements ont été effectués à la fin de la fente de la carcas[...]
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Mohammedi, Sarah, Auteur ; Karima thamina Boukhors, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2011La contamination superficielle des carcasses à l’abattoir conditionne largement le statut microbiologique du produit. C’est dans ce cadre que s’inscrit notre étude dont l’objectif était l’appréciation du niveau d’hygiène de l’abattoir d[...]
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Bekkour, Sarah, Auteur ; Fethallah Belfil, Auteur ; Nouichi, Sihem, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2013L'objectif de notre étude est d'évaluer le niveau d'hygiène de l'abattoir d'El-Harrach à travers la recherche de salmonella spp sur les surfaces de 30 carcasses bovines en utilisant la méthode non destructive de double écouvillonnages[...]
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Bellemherbet, Atika, Auteur ; Zahra Guesri, Auteur ; Nouichi, Sihem, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2012L’objet de notre travail est la recherche des Salmonella spp sur les surfaces des carcasses des ovins abattus au niveau de l’abattoir d’El-Harrach. Notre étude a concerné 30 carcasses. Les échantillons ont été prélevés par la technique[...]
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Dalel Belmekki, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le but de cette présente étude est l'évaluation du taux de contamination par les germes responsables d'altération du poulet de chair et l'évolution de cette flore à l'état réfrigéré, ici on a recherché les Pseudomonas sp. et la FAMT. Po[...]
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Mayet, Yves, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1994Les coproduits sont intégrés parmi les sous produits des autres volailles et utilisés en alimentation animale, ponctuellement certaines valorisations permettent une utilisation en alimentation humaine. La réglementation communautaire a[...]
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Nicolle, Laurent, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale Vétérinaire d' Alfort | 1986Evaluer de façon chiffrée la contamination superficielle des carcasses de l'abattoirrequiert l'utilisation de méthodes efficaces pour récupérer puis identifier et dénombrer la flore de contamination. Toutes les techniques ne donnet pas satisfact[...]
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Toumi, Mohamed, Auteur ; Oussama Sadougui, Auteur ; Karima thamina Boukhors, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2010L’objectif de notre étude est d’évaluer le niveau d’hygiène de l’abattoir de Rouiba. Nous avons évalué le niveau de contamination de surface de 5 carcasses bovines par deux types de flore : la flore aérobie mésophile totale et les entér[...]
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Khadidja Beribeche, Auteur ; Meriem Louam, Auteur ; Karima thamina Boukhors, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2011Le poulet fait partie des viandes, de part sa valeur commerciale, cette denrée est très consommée, mais parallèlement elle est souvent contaminée, 80 % des contaminations surviennent dans les abattoirs. Dans cet optique notre object[...]
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Diaf, Hadjer, Auteur ; Imene Hamzaoui, Auteur ; Khaled Harhoura, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2010Le niveau d'hygiène de l'abattoir d'Hussein Dey a été évalué par une étude bactériologique des carcasses bovines. Les échantillons ont été prélevés sur 10 carcasses au niveau de quatre sites anatomiques différents (épaule, flanc, dos, [...]
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Zakaria Bailech, Auteur ; Fethallah Kamel Bendjebara, Auteur ; Lila Ferhat, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2022L’objectif de notre étude est d’évaluer le niveau d’hygiène de l’abattoir d’El-Harrach à Algerà travers l’estimation de la contamination superficielle de carcasses issues d’ovins abattusdans cet établissement. La moyenne des résultats d[...]
