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'Carcasse'
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Zellagui, Rachid, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2012En Algérie, le système (HACCP) est devenu obligatoire depuis 2010. La détermination des points critiques (CCP) représente une étape cruciale dans la réussite de ce système HACCP. L’objectif de cette étude est de contribuer à la détermin[...]
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Boutaiba, Khaled, Auteur ; Elmamoun Benselama, Auteur ; Karima thamina Boukhors, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2009L’objectif de notre étude est d’évaluer le niveau d’hygiène de deux abattoirs (Rouïba et El Harrach) à travers l’évaluation de la contamination bactérienne superficielle de carcasses bovines dans ces deux abattoirs. Pour cela, nous avon[...]
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Gobet, Thierry René Bernard, Auteur ; Euzeby, Directeur de thèse | Toulouse : École Nationale Vétérinaire de Toulouse | 1990La première partie est consacrée à une synthèse bibliographique des connaissances concernant la campylobactériose chez l'homme et les animaux domestiques, en développant plus particulièrement le rôle des volailles dans la contamination humaine. [...]
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Baotman, Omar, Auteur ; Youcef Sadoudi, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2014La consommation des viandes rouges impose une inspection sanitaire rigoureuse au niveau des abattoirs. La présente étude relative aux motifs de saisie des viandes et 5éme quartiers a été effectuée aux niveaux des abattoirs d’ADRAR p[...]
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Hicham Ghaoui, Auteur ; Soraya Temim, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2011Cette étude a pour objectif d’évaluer l’effet de l’augmentation de la densité d’élevage associée à la supplémentation en acides organiques (mélange d’acides formique, propionique et lactique) dans l’eau de boisson , sur les performance[...]
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Waffa Doumandji, Auteur ; Soraya Temim, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2011Le but de cette étude est d’évaluer l’impact d’une alimentation séquentielle (AS) à base d’orge et d’une supplémentation alimentaire en enzymes (E) sur les performances zootechniques et certains paramètres physiologiques du poulet de c[...]
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Abdelli, Mouni Kahina, Auteur ; Hacina Ain Baziz, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2011Les sérovars de Salmonella font partie des principaux pathogènes bactériens pouvant provoquer des pathologies d'origine alimentaire et Escherichia coli est un excellent indicateur de contamination fécale. Le but de cette étude était de[...]
