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'Aliments : Contamination'
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Vo Thi, N.B, Auteur ; J. Lenges, Auteur | Paris : Association pour la Promotion Industrie Agriculture | Série synthèses bibliographiques, ISSN 0397 9946 | 1978
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Valérie Camel, Directeur de publication ; Gilles (1971-....) Rivière,, Directeur de publication ; Bruno (1967-....) Le Bizec, Directeur de publication | Lavoisier Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 | D.L. 2018La qualité sanitaire des aliments est l'objet de préoccupations croissantes chez les consommateurs français et européens, alors que paradoxalement les systèmes mis en place ces trente dernières années pour assurer cette qualité sont de plus e[...]
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V-Technologies, Metteur en scène, réalisateur ; V-Technologies, Producteur ; Educagri éditions, Producteur ; ÉDUTER-CNPR, Producteur ; École nationale d'industrie laitière et des industries agroalimentaires, Producteur | [Dijon] : Educagri éd. | 2002Ce cédérom d'autoformation permet d'approfondir et de structurer ses connaissances sur la sécurité sanitaire des aliments (risques physiques, chimiques et microbiologiques), la démarche HACCP et les normes ISO 9000 et 14000.Cédérom destiné aux o[...]
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Huub L. M. Lelieveld, Éditeur scientifique ; Tineke Mostert, Éditeur scientifique ; John T. Holah, Éditeur scientifique | Boca Raton : CRC Press | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049 | 2005Handbook of Hygiene Control in the Food Industry, Second Edition, continues to be an authoritative reference for anyone who needs hands-on practical information to improve best practices in food safety and quality. The book is written by leader[...]
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John J. Maurer, Éditeur scientifique | New York : Springer | Food microbiology and food safety series | 2006This book will introduce non-molecular biologists to diagnostic PCR-based te- nologies for the detection of pathogens in foods. By the conclusion of this book, the reader should be able to: 1) understand the principles behind PCR including real-[...]
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Avec l'affaire des vaches folles, nous savons désormais qu'un nouveau danger menace: le contenu de notre assiette! Mais le steak-frites n'est qu'un exemple parmi d'autres. Saviez-vous qu'un reste de mayonnaise dans votre frigo est un dangereux b[...]
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L'objectif de ce Précis des risques alimentaires est de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents. La première partie est l'exposé concis et actualisé des principaux [...]
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