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'Aliments : Biotechnologie'
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Dodet Philippe, Metteur en scène, réalisateur ; Pierre Gadrey, Metteur en scène, réalisateur ; Robert Verguet, Compositeur | Dijon : Educagri éd. | 2005Ce DVD propose cinq films montrant différentes opérations utilisant les biotechnologies dans le secteur de l'alimentation humaine. Thèmes : Cultures hors sol et in vitro / Amélioration par sélection / Fermenteurs ou bioréacteurs / Fixateurs d'az[...]
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Monique Zagorec, Directeur de publication ; Souad Christieans, Directeur de publication | Versailles : Ed. Quae | Synthèses (INRA), ISSN 1777-4624 | 2013Alternative innovante à l'utilisation de conservateurs dits " chimiques ", la bioconservation ou biopréservation fait appel à des micro-organismes, appelés encore cultures protectrices, ou à leurs métabolites naturels. Comme toute autre méthode [...]
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J. P. Larpent, Directeur de publication ; Claude-Marcel Bourgeois, Directeur de publication | Paris : Lavoisier | Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243 5624 | 1996De nombreux spécialistes ont contribué à cette étude sur les micro-organismes susceptibles de faire courir des risques sanitaires au consommateur : voies de contamination, facteurs influant sur leur multiplication, caractères bactériologiques, e[...]
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Béatrice de Reynal, Éditeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Éditeur scientifique | Paris : Ed. Tec & doc | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 2009Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs pu[...]
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Paraf, A., Auteur ; G. Peltre, Auteur ; Elisabeth Rérat, Traducteur | Paris : INRA | Techniques et pratiques, ISSN 1150-3912 | 1992
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Aujourd'hui, il est plus qu'urgent de revoir les méthodes de production basées sur l'utilisation des énergies fossiles, des pesticides et des engrais chimiques. Les «EM», mixture de micro-organismes mise au point par le chercheur japonais Teruo [...]
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