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'Aliments : Additifs'
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Hélène Barbier Du Vimont, Auteur | Paris : G. Trédaniel | Poche (Paris. 2007), ISSN 1957-9195 | 2008E 100 (curcumine, extraite du curcuma, une épice), E 218 (P-hydroxybenzoate de méthyle ou PNB)... Ces deux exemples montrent bien la confusion apparente entre la "chimie" et le naturel, les deux additifs - pourtant si différents - étant désignés[...]
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Dans cet ouvrage de synthèse, écrit d'une plume vive et plaisante, l'auteur expose, d'une manière simple et claire, son point de vue sur les avantages et les inconvénients des additifs alimentaires. A la lumière de sa longue expérience médicale [...]
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Béatrice de Reynal, Éditeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Éditeur scientifique | Paris : Ed. Tec & doc | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 2009Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs pu[...]
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Plus de trois cents additifs sont utilisés dans la composition ou la fabrication de nos aliments. Si l'utilisation de certains d'entre eux peut se justifier pour garantir la qualité du produit, il n'en est pas de même pour la plupart des additif[...]
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Romain Jeantet, Traducteur ; Thomas Croguennec, Traducteur ; Pierre Schuck, Traducteur | Paris : Londres | 2006La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigour[...]
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Ferkous, Asma, Auteur ; Noui Chaoui, Auteur ; Naila Ghazli, Auteur ; Redha Djezzar, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2013L'objectif de cet essai est d'évaluer l'impact de la supplémentation de l'additif alimentaire naturel Yuquina®XO et Pediococcus acidilactici sur les performances zootechniques du poulet de chair COBB500.Durant 52 jours, 6000 poussins sont[...]
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