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8 recherche sur le mot-clé 'Abattage'
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Brière, Anne Hélène Marie, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1991Aprés avoir détaillé les aspects qualitatifs et quantitatifs de la peau des veaux, l'auteur insiste sur les conséquences économiques des défauts suivant leurs origines. Face à leur restructuration de l'élevage et de l'abattage, des moyens d'amél[...]texte imprimé
Ferhat Hemida, Choukri, Auteur ; Abderaouf Khezezna, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2009Ce travail aborde les modalités d’abattage et d’inspection du Dromadaire dans la région d’El-oued. Après une présentation de la région notamment l’effectif et la production en viande cameline, l’abattage est présenté aussi que les modal[...]texte imprimé
Bakour, Abdelkarim, Auteur ; Berchiche, Mokrane, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2009Notre étude a été orientée vers l’acquisition des connaissances sur les performances de croissance et d’abattage du poulet en condition de production Algérienne où il y avait la mise en évidence de l’aliment, l’environnement et l’animal[...]texte imprimé
Koginsky, Alain, Auteur ; Espinaisse, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1982L'interdiction de certaines espèces animales, les modalités de l'abattage des animaux permis, leur examen anatomopathologique et la préparation des viandes constituent un ensemble de lois alimentaires souvent justifiées par nos connaissances méd[...]Article : texte imprimé
Cécile Bourguet, Auteur ; Véronique Deiss, Auteur ; Claudia Terlouw, Auteur |Dans le contexte de l’abattage, sauf dérogation, la saignée des animaux est précédée d’une étape d’étourdissement. La technique majoritairement employée en France pour étourdir les poulets est l’immersion dans un bain d’eau électrifiée. Selon le[...]texte imprimé
Bouguelmani, Mohamed, Auteur ; Karim Benaissa, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2014L’être humain est exposé à plusieurs dangers à cause de la consommation de certains produits en priorité les produits carnés dont la viande blanche. Notre étude consiste à présenter les étapes de préparation du poulet abattu dans deux u[...]texte imprimé
Khedaoudj Seghouan, Auteur ; Nour El Houda Guendouz, Auteur ; Rachid Goucem, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020La brucellose reste une infection d'actualité par l'importance de sa diffusion mondiale. Son impact sur la santé publique est révélé par le nombre élevé des cas humains déclarés. En Algérie, après plusieurs années de la mise en place de la prog[...]texte imprimé
Bouguenous, Ahmed, Auteur ; Fouzia Amireche épse Ziar, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2008L’abattoir constitue un lieu décisif pour la sécurité sanitaire des viandes. Des agents des services vétérinaires y sont postés en permanence et travaillent aux cotés des personnels de l’abattoir pour assurer le contrôle sanitaire des[...]