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2 recherche sur le mot-clé 'Présure'
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Tala, Nabil, Auteur ; Abadhar El Arabi Safi, Auteur ; Boualem Zouambi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2010Le lait de chèvre a toujours été délaissé à cause de son goût légèrement prononcé laissant ainsi ses vertus non exploitées comme elles devraient l’être, vu que sa composition est la plus proche de celle du lait maternel. La fabricati[...]texte imprimé
Aouadi, Djamel, Auteur ; Leila Mouzali, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2010La pepsine bovine est l’un des constituants mineurs normaux de la présure, mais dont la sécrétion devient prépondérante après sevrage. Elle apparaît très voisine de la présure .Les principales caractéristiques des extraits de pepsine cl[...]