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4 recherche sur le mot-clé 'Merguez'
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Abbi, Hadjer, Auteur ; Latifa Benhadouga, Auteur ; Dihia Amrane, Auteur ; Hachemi, Amina, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2014Notre étude avait pour but d’évaluer le niveau de contamination bactérienne initiale à Staphylococcus aureus , des saucisses de type « Merguez », dans le but de contribuer à apprécier la qualité bactériologique du produit choisi et d’[...]texte imprimé
Mehdi Said Taghlit, Auteur ; Fayçal Rekik, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Les saucisses type « merguez » est obtenue par une technique industrielle .elle joue un rôle assez important dans la satisfaction des besoins en protéines des populations urbaines. Des analyses microbiologique ont été réalisées sur 30 éc[...]texte imprimé
Safaa Messalhi, Auteur ; Hachemi, Amina, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2018Au terme de notre étude dont l’objectif était de contribution à l’étude de la contamination bactérienne à S. aureus dans des saucisses type « Merguez » prélevés au niveau de plusieurs points de vente dans trois communes de la wilaya [...]texte imprimé
Fayçal Khouni, Auteur ; Meriem Aissi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2010La sarcosporidiose bovine est une maladie parasitaire mondialement répandue pouvant causer une infection intestinale chez l’homme. Cette étude a pour but de déterminer la prévalence de la sarcosporidiose dans les carcasses bovines e[...]