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1 recherche sur le mot-clé 'Lapin (viande)'
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Zina Haouacine, Auteur ; Sara Nait Gaoua, Auteur ; Lila Ferhat, Directeur de thèse | Alger : Université des Sciences et de la Technologie Houari Boumedienne | 2022L’objectif de notre étude est d’évaluer la durée de vie microbiologique de la viande de lapin produite à l’abattoir « CAPTO » de Tizi-Ouzou. Pour ce fait, des prélèvements sur douze carcasses de lapin ont été réalisés. L’étude a co[...]
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