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17 recherche sur le mot-clé 'Lait cru'
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Hamiroune, Mourad, Auteur ; Berber, A., Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Le lait cru est l’une des principales sources des différents processus pathologiques menaçant la santé du consommateur, et parfois être à l’origine de mortalités. La présente étude consiste à évaluer les pratiques d’hygiène et la qual[...]texte imprimé
Farah Toumi, Auteur ; Hana Silhadi, Auteur ; zohir Belfegas, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Des échantillons du lait cru de vache (30 échantillons) destinés à la consommation humaine dans une laiterie au niveau de la wilaya de Borj Bou Arreridj, ont été analysés entre le mois de novembre et le mois d'avril de l'an 2017. L'anal[...]texte imprimé
Lila Chouli, Auteur ; Selma Hassaine, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2018Le lait est considéré comme un aliment complet et équilibré du fait de sa richesse en plusieurs éléments nutritifs (protéines, lipides, sels minéraux, lactoses et vitamines). Notre étude a pour but de l’évaluation de la qualité physico-[...]texte imprimé
Sarah Issad, Auteur ; Rachaline Guechou, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Cette étude a pour but l’évaluation de la qualité physico-chimique et la recherche des résidus d’antibiotiques dans des échantillons de lait cru destiné à la laiterie de « COLAITAL » de Birkhadem. 20 échantillons ont été analysés pour [...]texte imprimé
Hanane Ameur, Auteur ; Yazid Ait Saoui, Auteur ; Massinissa Tiguercha, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes dont certains sont pathogènes et peuvent être à l’origine de plusieurs maladies et intoxications humaines. Notre étude expérimentale a port[...]texte imprimé
Dahia Sekour, Auteur ; Amina Amrar, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes dont certains sont pathogènes et peuvent être à l’origine de plusieurs maladies et intoxications humaines. Notre étude expérimentale a port[...]texte imprimé
kaouther Lebdjiri, Auteur ; Asmaa Manel Maatallah, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le lait est une denrée alimentaire d'une richesse non négligeable et d'un apport protéique certain, peut, par le biais de certains incidents hygiéniques, se trouver contaminé par différents pathogènes, tous de nature à nuire à la santé [...]texte imprimé
Cylia Sahil, Auteur ; Wissam Oussaiah, Auteur ; Meryem Guessoum, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Malgré l’importance de l’antibiothérapie dans le monde animal et son importance dans la préservation du cheptel et l’amélioration des conditions sanitaires, il n’en demeure pas moins que l’usage de ces derniers représente de grands ris[...]texte imprimé
Zineb Berkane, Auteur ; Imen Djenan salah, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Des échantillons du lait cru de chèvre (29 échantillons) provenant de la wilaya de Boumerdès ont été analysés dans le laboratoire d’HIDAOA de l’ENSV, pour vérifier la qualité hygiénique de produit. L’analyse microbiologique montre que la FAMT ét[...]texte imprimé
Nour elimane Harbadji, Auteur ; Ikram Khelafi, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2022Dans un objectif de mettre à la disposition du consommateur une variété de lait de bonne qualité et de garantir une fabrication de produits de qualité satisfaisante, des analyses physicochimiques sont systématiquement effectuées dans [...]texte imprimé
Hanane Ameur, Auteur ; Massinissa Tiguercha, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes provenant de différentes sources de contaminations essentiellement la défaillance des BPF. Notre étude expérimentale a porté sur la recherc[...]texte imprimé
Souad Gamouri, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019L’étude réalisée concerne un suivi et un contrôle du lait cru collecté par la laiterie Danone Djurdjura Algérien provenant de plusieurs régions. Nous avons jugé utile d’entamer ce sujet dans la mesure où le lait est fondamentalement néc[...]texte imprimé
Aida Kenouni, Auteur ; Dahmane Mohammedi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019Les mycotoxines représentent une menace pour la santé humaine et animale, certaines d'entre elles se retrouvent dans les produits laitiers et doivent par conséquent être recherchées. Une partie de l'aflatoxine B1 ingérée est métabolisée[...]texte imprimé
Yasmina Tameur, Auteur ; Taleb, Meriem, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes dont certains sont pathogènes et peuvent être à l'origine de plusieurs maladies et toxiinfections. Notre étude expérimentale a porté sur l[...]texte imprimé
Abdennebi, Asma, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2013L’image de pureté associée au lait est fondamentale dans la confiance que le consommateur accorde à ce produit, qui est considéré comme la base de l’alimentation du nourrisson. Le système d’élevage laitier, ainsi que le secteur de colle[...]
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