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Hanane KARDOU, Auteur ; Imene Aicha MERAD, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Les opérations de nettoyage et désinfection dans les industries agroalimentaires sont principalement influencées par plusieurs facteurs comme lestypes de souillure et les types de contamination. Par le nettoyage on obtient une surface physiqueme[...]