Indexation 664 : Technologie des aliments
664. 01 Technologie des aliments : MatérielOuvrages de la bibliothèque en indexation 664 (18)
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Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus, Auteur ; Régine Frangne, Auteur | Paris : Tec et Doc , Lavoisier | 1995
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Romain Jeantet, Traducteur ; Thomas Croguennec, Traducteur ; Pierre Schuck, Traducteur | Paris : Londres | 2006La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigour[...]
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Werner J. Bauer, Auteur ; Raphaël Badoud, Auteur ; Jürg Löliger, Auteur | Lausanne : Presses politechniques et universitaires romandes | 2010Qu'ils soient nutritifs, sains, naturels, frais, savoureux, allégés ou enrichis, irréprochables tant au niveau de leur qualité que de leur sécurité, les aliments que nous consommons au quotidien sont le résultat de l'application d'un vaste savoi[...]
