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Houbiers, Sophie, Auteur ; Theret, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1982Cette abondance naturelle la totalité de la surface agricole utile ne représente que 0,06% du territoire. Cette terre est le plus vaste des départements français mais elle est vide d'hommes et jusqu'alors pauvre en activités productrices.[...]