Indexation 641.492 2
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.492 2 (1)



![]()
texte imprimé
Perin, Francis, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1987Par son action sur le développement microbien et sur les qualités organoleptiques, le conditionnement sous-vide augmente la durée de conservation de la viande bovine, ce type de conditionnement utilise aujourdhui des matériaux et une technologie[...]