Monographies : Ouvrages et Usuels
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Cet ouvrage fait le point des connaissances actuelles sur les effets physiques des acides gras-oméga- 3, en s'appuyant sur la littérature scientifique internationale. Il explique pourquoi, comment et de quelles manière il convient d'en accroître[...]texte imprimé
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Les bactéries lactiques sont utilisées pour la fabrication des aliments. Généralement, elles sont employées sous forme de ferments concentrés dans l'industrie alimentaire (conservation et transformation). Ces bactéries doivent être adaptées au m[...]texte imprimé
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Bieder, A., Auteur ; M. Doury, Auteur ; M. Guernet, Auteur ; F. Pellerin, Directeur de la recherche ; Pierre Malangeau, Directeur de la recherche ; J.-A. Gautier,, Directeur de la recherche | Paris : Masson et cie | 1972texte imprimé
J. P. Billon, Auteur ; G. Duyckaerts, Auteur ; J.-A. Gautier, Directeur de la recherche ; Pierre Malangeau, Directeur de la recherche | Paris : Masson | 1973texte imprimé
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