Auteur Radia Bouhamed
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Soumia Benabbas, Auteur ; Mohamed Zakaria Mohammadi, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016L’objectif fondamental de la mise en oeuvre d’une procédure fondée sur le système HACCP et la maîtrise des dangers liés aux aliments peut être atteint par différents moyens, en gardant à l’esprit que les procédures de maîtrise des danger[...]texte imprimé
Radia Bouhamed, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019Les objectifs de notre travail étaient d’estimer la prévalence des Campylobacter spp. dans quelques établissements d’abattage de volaille situés dans la Wilaya d’Alger (N = 133) et d’étudier la sensibilité aux antibiotiques de ces souche[...]texte imprimé
walid Ziouche, Auteur ; khouloud Dilem, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021L’étude porte sur l’évaluation microbiologique des surfaces de deux boucheries situées dans la Wilaya d’Alger par le biais du dénombrement de la flore aérobie mésophile totale, des coliformes totaux, des coliformes thermotolérants[...]texte imprimé
Asma Rahma Agoudjil, Auteur ; Abir Boudouha, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021La viande est le produit de transformation du muscle après la mort de l’animal. Sa qualité prend en compte 4 composantes, à savoir la qualité technologique, la qualité organoleptique, la qualité nutritionnelle et la qualité hygiénique. S[...]texte imprimé
Nesrine Aichour, Auteur ; Amel Boudjadi, Auteur ; Imane Nechachda, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Le présent travail concerne les motifs de saisie rencontrés chez l’espèce bovine. Il a été réalisé au niveau de deux abattoirs : un situé dans la wilaya de Sétif et un autre localisé dans la wilaya de Médéa. Que ce soit à l’abattoir de [...]texte imprimé
Fatima Abid, Auteur ; Houssam Eddine Kaddai, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Le présent travail concerne l’étude des conformités de l’inspection post-mortem et des motifs d’abattage et de saisie des grands et petits ruminants. Notre stage s’est déroulé dans trois établissements d’abattage situés dans les wilaya[...]texte imprimé
Chehat, Khadidja, Auteur ; Akila Touri, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2015Notre étude a porté sur l’évaluation du degré de contamination bactérienne des carcasses de volaille dans un abattoir situé dans la région de bordj menaïel. Pour ce faire, nous avons procédé au prélèvement de 20 échantillons de peaux d[...]texte imprimé
Hamoudi, Amir, Auteur ; Amine Koob, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2015Le but de cette étude était de rechercher Salmonella spp. sur les carcasses de volaille au niveau de l’abattoir de Bordj Menaïel afin de déceler d’éventuelles contaminations. Afin d’effectuer notre étude, nous avons choisi de prélever l[...]texte imprimé
Yousra Chahinez Missoumi, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021La présente étude vise à apporter une évaluation de la qualité hygiénique des carcasses bovines (10 demi-carcasses) au niveau de l’abattoir d’El-Harrach. Pour ce faire, 20 prélèvements ont été effectués à la fin de la fente de la carcas[...]texte imprimé
Maissa Ziad, Auteur ; Yasmine Boudjemia, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Afin d’étudier la contamination microbienne par la FAMT, les CTX, les CTT, E. coli et Salmonellasp. Des boucheries, deux établissements ont été prélevés dans la wilaya d’Alger. Une analyse microbiologique de 20 échantillons de surfaces [...]texte imprimé
Salima Bournane, Auteur ; Imene Bouta, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le but de cette présente étude était de rechercher les espèces de Camylobacter thermotolérants chez le poulet de chair. Pour ce faire, 45 prélèvements de peaux de cou répartis en 15 échantillons ont été récoltés, pendant l’étape du res[...]texte imprimé
Rima Milaz, Auteur ; Hadjila Amrani, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Notre étude avait pour objectif d'estimer la prévalence des espèces de Campylobacter thermotolérants dans un abattoir de poulets de chair situé dans la région d'Alger et de caractériser phénotypiquement les souches isolées. Ce travai[...]texte imprimé
Camelia Laetitia Belmiloud, Auteur ; Mouloud Galleze, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Notre travail a porté sur l’étude de l’évolution de la contamination bactérienne des carcasses de poulets de chair prélevées après les étapes de plumaison, de rinçage et de ressuage, et lors de l’étape du stockage réfrigéré dans un abattoir sit[...]texte imprimé
Asma Rahma Agoudjil, Auteur ; Abir Boudouha, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Afin d’étudier la contamination microbienne par la FAMT (flore aérobie mésophile totale), les CTX (coliformes totaux), les CTT (coliformes thermotolérants), E. Coli et Salmonella sp. Des boucheries, deux établissements situés dans la wil[...]texte imprimé
Leila Selsabil Boumezrag, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Afin d’étudier la contamination microbienne par la FAMT, les CTX, les CTT, E. coli et Salmonellasp.des boucheries, deux établissements ont été prélevés dans la wilaya d’Alger. Une analyse microbiologique de 20 échantillons de surfaces (h[...]texte imprimé
Camelia Laetitia Belmiloud, Auteur ; Mouloud Galleze, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Notre travail a porté sur l’étude de l’évolution de la contamination bactérienne des carcasses de poulets de chair prélevées après les étapes de plumaison, de rinçage et de ressuage, et lors de l’étape du stockage réfrigéré dans un abattoir sit[...]texte imprimé
Asma Aissaoui, Auteur ; Amani Belmoukhtar, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Les toxi-infections alimentaires à Campylobacter constituent une des causes les plus fréquentes de maladies intestinales d’origine bactérienne dans le monde. La principale voie de transmission de cette bactérie zoonotique à l’homme est[...]texte imprimé
Katia Abboud, Auteur ; Sara AIT YAKOUB, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Les bactéries du genre Campylobacter sont à l'origine de tableaux cliniques variés chez l’homme, notamment de gastro-entérites qui dominent largement et se manifestent par de la diarrhée accompagnée de fièvre et de douleurs abdominales après une[...]texte imprimé
Katia Abboud, Auteur ; Sara AIT YAKOUB, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Le but de la présente étude est d'évaluer la sensibilité antimicrobienne des isolats de Campylobacter thermotolérants précédemment isolés à partir des peaux de cou de poulets de chair prélevées après l’étape du ressuage. La sensibilité aux médic[...]texte imprimé
Feriel Khelil, Auteur ; Malika Malek, Auteur ; Amira Yasmine Lounici, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Campylobacter représente l’agent pathogène le plus incriminé dans les gastroentérites d’origine bactérienne chez l’homme. Les objectifs de notre travail sont représentés par la détermination de la prévalence des Campylobacter thermotolerants au [...]texte imprimé
Dallel Belkacem, Auteur ; Yasmine Ben Belkacem, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020La résistance aux antibiotiques est un phénomène mondial qui ne connaît ni frontière géographique, ni barrière d’espèce. Il constitue une menace planétaire pour la santé humaine, animale et environnementale. Il s’agit d’un problème particulièrem[...]texte imprimé
Asma Aissaoui, Auteur ; Amani Belmoukhtar, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Cette étude vise à étudier la sensibilité aux antibiotiques du groupe et des espèces de CTT isolés à partir des peaux de cou prélevés après l’étape d’éviscération dans un abattoir avicole situé à Alger. Pour ce faire, la méthode de diffusion des[...]texte imprimé
Feriel Khelil, Auteur ; Malika Malek, Auteur ; Amira Yasmine Lounici, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Campylobacter est l’une des 4 principales causes mondiales de toxi-infection alimentaire. Elle est considérée comme la cause bactérienne la plus courante de gastroentérite humaine de par le monde. Notre travail a pour but l’étude de la sensibili[...]texte imprimé
Imene Meraoumia, Auteur ; Meriem Khadidja Mekati, Auteur ; Nesrine Bouaissa, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Notre stage a été réalisé au niveau de l’abattoir d’El-Harrach se situant dans la wilaya d’Alger. Il consistait en la détection des motifs de saisi des foies de bovin qui sont abattus dans cet abattoir.Au cours de cette étude, nous avon[...]texte imprimé
Radia Bouhamed, Auteur ; Naouelle Azzag, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2008Des écouvillonnages auriculaires ont été réalisés sur 17 chiens atteints d’otite externe dans le but d’isoler et de caractériser les espèces bactériennes en cause. Les résultats de l’analys bactériologique ont montré que les genres b[...]texte imprimé
Yasmine Boussalia, Auteur ; Mohamed Samir Aoudia, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Les cas de toxi-infections alimentaires ne cessent de croître auxfils des années. Parmi les bactéries les plus incriminées, nous citons les Campylobacter,agents de gastro-entérites sévères chez l'homme. Les objectifs de ce présent travai[...]texte imprimé
Yasmine Ben Belkacem, Auteur ; Dallel Belkacem, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020La productivité du poulet de chair connait une amélioration spectaculaire grâce aux progrès concomitants des méthodes d’élevage, de la nutrition, de la génétique et de la médecine vétérinaire. De plus, la filière avicole Algérienne compte parmi [...]texte imprimé
Ikram Allilouche, Auteur ; Mouize El Islem Abdeslem, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Cette étude vise de façon spécifique à contribuer à la sensibilisation et à la formation du personnel de l'abattoir d'El-Harrach au respect des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et de fabrication (BPF), et ce grâce à un audit d'hygiène. 3[...]texte imprimé
Yousra Chahinez Missoumi, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Cette étude a pour principal objectif d’évaluer la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et de fabrication (BPF) dans l’abattoir d’El-Harrach (Alger) afin de contribuer à améliorer l’hygiène de l’abattoir et la sécurité sa[...]texte imprimé
Aymen Gouader, Auteur ; Riadh Kouider Araibi, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2022Afin d’étudier la contamination microbienne par la FAMT, les CTX, les CTT, E. coli et Salmonella sp. des surfaces de boucheries, deux établissements ont été prélevés dans la wilaya d’Alger. Une analyse microbiologique de 19 échantillon[...]texte imprimé
Imene Bouta, Auteur ; Hadjila Amrani, Auteur ; Salima Bournane, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le but de cette présente étude était de rechercher les Camylobacterthermotolérants chez le poulet de de cou répartis en 30 échantillons ont été récoltés après plumaison et pendant le ressuage dans un abattoir avicole situé dans la régio[...]texte imprimé
Radia Bouhamed, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2011Les objectifs de notre travail étaient: (i) d’estimer la prévalence des Campylobacter thermotolérants (CTT) dans quelques élevages et établissements d’abattage de dindes de la région centre de l'Algérie (Alger, Bouira et Boumerdès), (i[...]texte imprimé
Ikram Benhenni, Auteur ; Aicha Laouni, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2023La présente étude vise à apporter une évaluation de la qualité hygiénique des carcasses bovines (10 demicarcasses) au niveau de l’abattoir d’El-Harrach. Pour ce faire, 20 prélèvements ont été effectués à la fin de la fente de la carcasse en 2 de[...]texte imprimé
walid Ziouche, Auteur ; khouloud Dilem, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021L’étude porte sur l’évaluation microbiologique des surfaces de deux boucheries situées dans la Wilaya d’Alger par le biais du dénombrement de la flore aérobie mésophile totale, des coliformes totaux, des coliformes thermotolérants[...]texte imprimé
Yacine Hamdi, Auteur ; Ouzien Hamraoui, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019Notre travail a porté sur l’étude de l’évolution de la contamination bactérienne des carcasses de volaille après éviscération et après ressuage dans un abattoir situé à El-Hamiz. Pour ce faire, nous avons procédé au prélèvement de 20 é[...]texte imprimé
Yasmine Boussalia, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Les cas de toxi-infections alimentaires ne cessent de croître aux fils des années. Parmi les bactéries les plus incriminées, nous citons les Campylobacter, agents de gastro-entérites sévères chez l'homme. Ce présent travail vise à estim[...]texte imprimé
Mimouna Benziane, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019Campylobacter est l’agent pathogène zoonotique responsable de la majorité des gastro-entérites d’origine bactérienne chez l’homme.Les objectifs de notre étudeétaient représentés par la détermination de la prévalence des campylobactersth[...]texte imprimé
Yahiaoui, Karima, Auteur ; Narimen Rafai, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2015La viande est considérée comme l’un des véhicules de nombreuses maladies chez l’homme. Le but de cette étude est d’évaluer la qualité hygiénique et bactériologique des carcasses ovines abattues à l’abattoir d’El-Harrach. Les échanti[...]texte imprimé
Nour Elyasmine Mekhatri, Auteur ; Irched Nessakh, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2023En Algérie le lait reconstitué pasteurisé est de plus en plus demandé par les consommateurs en raison de son prix abordable. Cette denrée n’est pas sans dangers car elle peut être la cause de toxi -infections alimentaires, [...]texte imprimé
Youcef, Hani, Auteur ; Hadjer Deghboudj, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2015L’étude a été réalisée au niveau de deux établissements d’abattage : un abattoir industriel situé dans la wilaya de Batna et une tuerie traditionnelle localisée dans la wilaya de Souk-Ahras. L’inspection ante mortem était limitée uniq[...]texte imprimé
Mimouna Benziane, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2018Campylobacter est l’agent pathogène zoonotique responsable de la majorité des gastro-entérites d’origine bactérienne chez l’homme. L’ingestion ou la manipulation de viande de volaille contaminée par cette bactérie sont par ailleurs les p[...]texte imprimé
Boutheyna Kadri, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Le processus de transport des animaux fait partie des opérations nécessaires pour la transformation du muscle en viande. Par ailleurs, la viande est riche en protéines et en acides aminés. Elle est également riche en fer, en zinc et en[...]texte imprimé
Maissa Ziad, Auteur ; Yasmine Boudjemia, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021La richesse de la viande bovine en nutriments essentiels pour l’homme fait d’elle un aliment noble et très demandé par le consommateur. De ce fait, la filière viande occupe une place importante dans l’industrie agroalimentaire. Hormis s[...]texte imprimé
Leila Selsabil Boumezrag, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021La viande est le produit de transformation du muscle après la mort de l’animal. Elle est traditionnellement considérée comme le véhicule de nombreuses maladies d'origine alimentaire chez l'homme à cause des défauts d’hygiène. C’est une d[...]texte imprimé
Aymen Gouader, Auteur ; Riadh Kouider Araibi, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2022Aussi bien dans le monde qu’en Algérie, la viande rouge est considérée comme un aliment de choix en raison de sa valeur nutritive. Sa richesse en protéines et la nature de celles-ci en font un aliment indispensable pour une ration alim[...]