Auteur Rozier
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Crest, Nicolas Pascal François Bernard Marie, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfot | 1994Aprés une analyse succinte des structures territoriales et administratives de l'armée française , l'auteur décrit les trois étapes nécessaires à l'approvisionnement en viande fraîche de boucherie, il éxplique la nécessité d'une sélection et en d[...]
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Guevel, Patrick, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1981Les lactosérums sont actuellement devenus une matière première pour diverses industries. Certaines difficultés subsistent, l'irrégularité de la qualité des sérums, certains composants qui gènent les transformations permises par les techniques mo[...]
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Perin, Francis, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1987Par son action sur le développement microbien et sur les qualités organoleptiques, le conditionnement sous-vide augmente la durée de conservation de la viande bovine, ce type de conditionnement utilise aujourdhui des matériaux et une technologie[...]
