| Titre : | Risque microbiologique en agro alimentaire application du systéme HACCP |
| Auteurs : | Chaïb, Anissa, Auteur ; Setty Messerdi, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach, 2003 |
| Format : | 40 f. / ill. / 30 cm |
| Note générale : | Projet de fin d'études: Sciences vétérinaire: Alger, École Nationale Vétérinaire El-Harrach: 2003 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 363.192 9 (Risques des aliments particuliers ) |
| Mots-clés: | HACCP: Assurance qualité ; Hazard Critical Control Point ; Sécurité alimentaire ; Agroalimentaire: Microbiologie (risques) |
| Résumé : | HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point) c’est l’analyse des risques, maîtrise de points critiques est un outil de prévention de la sécurité alimentaire, l’élaboration d’un système d’assurance qualité est un projet de grande envergure. |
| Note de contenu : |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17012.00/1 | P4.17012.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17012.00/2 | P4.17012.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
