Auteur Leila Bouayad
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Nour El Houda Kelanemer, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2024L’étude de la sensibilité des isolats de Listeria spp. prélevés dans un abattoir avicole aux divers antibiotiques a été menée pour évaluer la sensibilité et la résistance potentielles à ces antibiotiques dans ce genre bactérien. Trente-et-un iso[...]
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Meriem Medjdoub, Auteur ; Noufel Lamri, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2024La qualité microbiologique du lait de chèvre est un aspect crucial pour la sécurité des aliments et la santé publique. Notre étude s’est concentrée sur la recherche et l’identification des staphylocoques, Escherichia coli et des coliformes therm[...]
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Nour El Houda Kelanemer, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2024La contamination des aliments par des bactéries pathogènes engendre des infections d'origine alimentaire, constituant une menace significative pour la santé humaine et animale. Pour réduire cette contamination, l'industrie agroalimentaire utilis[...]
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Meriem Medjoub, Auteur ; Naoufel Lamri, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2024La sensibilité des bactéries aux antibiotiques dans le lait de chèvre est un aspect critique de la sécurité alimentaire et de la santé publique. Cette étude visait à évaluer la sensibilité des staphylocoques et Escherichia coli, collectés à part[...]
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Hanane Ait Saïd, Auteur ; Célya Galou, Auteur ; Aldja Messadi, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Le système HACCP est adoptée par les industries agroalimentaires afin d’assurer aux consommateurs des aliments hygiéniquement sûrs et sans dangers. L’élaboration de ce système passe par la mise en place des BPH et BPF. Notre travail effe[...]
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Hadir Bouchenafa, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le lait est nécessaire à tout âge de la vie par sa richesse en nutriments et calcium. Sa production et commercialisation doit répondre à certaines exigences en terme de qualité de santé, de sécurité, service et satisfaction. Notre a[...]
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Kahina Ouali, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Le système HACCP a fait l'objet d'un consensus sur le plan international ; sous l'égide du Codex Alimentarius bénéficiant de ce fait d'une reconnaissance internationale, il met l'accent sur la prévention des dangers à chaque maillon de [...]
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Nada Zerzouni, Auteur ; Fatima Zohra Terrouche, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Pour la maitrise de la salubrité et la sécurité des aliments destinés à la consommation humaine, il est nécessaire de maitre en place les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication. Les résultats de l’audit d’hygiène montre un taux global de c[...]
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Ryad Boumelir, Auteur ; Omar Benchoubane, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Le bon déroulement de l’abattage des volailles nécessite une bonne maitrise des pratiques d’hygiène le long de la chaine d’abattage et ce afin d’assurer la salubrité des produits et d’éviter que les contaminations bactériennes atteignent des seu[...]
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Sabrine Zennoun, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2022Cette étude bibliographique c’est intéressé à deux genres bactériens souvent rencontrés comme contaminants en industrie laitière. Cette étude détaille les caractères bactériologiques, l’habitat et le pouvoir pathogène des staphyloco[...]
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Ryad Boumelir, Auteur ; Omar Benchoubane, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Le bon déroulement de l’abattage des volailles nécessite une bonne maitrise de pratiques d’hygiène le long de la chaine d’abattage et ce afin d’assurer la salubrité des produits et d’éviter que les contaminations bactériennes atteignent des seui[...]
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Zineb Ouachour, Auteur ; Naoual Rahim, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021La restauration collective au niveau du secteur universitaire prend une place importante dans le quotidien de l’étudiant Algérien, ce qui a un impact direct sur la santé de ce dernier. Notre étude a pour objectif en premier lieu de faire[...]
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Izem, Mounia, Auteur ; Amel Mehenni, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2014Toute démarche mise en oeuvre par les industries de transformation agro-alimentaire afin d’assurer la qualité et la salubrité des aliments fabriqués s’articule autour du principe pré-requis de base qui sont les bonnes pratiques d’hygiène[...]
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Oumselma Mammeri, Auteur ; Halima Bouaya, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2016Afin d’assurer la salubrité de process de production alimentaire tel que le lait ; le plan de l’HACCP est mis en place dans les entreprises agro-alimentaires. Notre étude a été effectué pour l’évaluation de la mise en place des prérequi[...]
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Chourouk Lylia Chaïb, Auteur ; Ibtissem Hemma, Auteur ; Ala Eddine Bouderroumi, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2017Aucune unité de production agroalimentaire ne peut prétendre maîtriser la qualité de son produit sans se conformer en premier lieu au programme des pré-requis (BPF et BPH) et ce n'est qu'une fois ce programme maîtrisé, qu'elles pourront[...]
