Auteur Dujardin, Jean-François Louis
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Dujardin, Jean-François Louis, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1990Les métiers de la viande ont subi de profondes modifications depuis une dizaine d'années. l'instauration des quotas laitiers en 1984 par la CEEa transformé la production française de viande de boucherie, tant sur le plan quantitatif que qualitat[...]
