Auteur Boigne
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El hadef el okki, Saâdoune, Auteur ; Boigne, Directeur de thèse | Paris : L'école nationale vétérinaire d'Alfort | 1987L'auteur a entrepris l'exploration biochimique expérimentale de la possibilité de différencier une viande réfrigérée d'une viande congelée-décongelée et d'apprécier son degré de fraîcheur. Les essais sont menés sur des échantillons de poulet et [...]
