Auteur Kodo, Jean-Louis
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Kodo, Jean-Louis, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1989Les poissons et les produits de la pêche sont des denrées alimentaires de haute teneur nutritive, riches en protéines d'excelente qualité. La fragilité et la rapidité d'altération de ces produits posent avec acuité le difficile problème de leur [...]
