Auteur Oukid, Samia
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Oukid, Samia, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2003La viande est la source principale des protéines animales, elle est un élément de base dans l’alimentation humaine. Elle constitue un réservoir de germe qui menace la santé du consommateur et manipulateur dans les abattoirs. Le vétérinaire assu[...]
