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Traitement des denrées alimentaires par les radiations ionisantes : le point sur les techniques actuelles

Bonnet, Jean-François, Auteur ; Mouthon, Directeur de thèse | Paris : École Nationale Vétérinaire d' Alfort | 1989

L'étude présentée a pour but de montrer que le traitement des aliments par les radiations ionisantes est aujourd'hui techniquement au point: quelques inconnues subsistent, la cocurrence s'annonce et la réaction des consommateurs est difficile à [...]

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