Auteur Boland, Jacques
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
Boland, Jacques, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1988Rappel de la valeur alimentaire de la coule, issue du cassage des oeufs et matière première des ovoproduits, puis énumérées les différentes utilisations des types de confidoeuf dans l'ndustrie alimentaire. Le procédé de désydratation de la coule[...]
