Auteur Logerot, Bernard
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Logerot, Bernard, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1983A partir de 905 mesures de ph, dans le muscle long dorsal de carcasses de bovins, le relevé de certaines caractéristiques de ces carcasses, par un traitement informatique, on démontre l'influence de la race, du sexe, du poids, de la conformation[...]
