Auteur El Hadef, El Okki
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Belhadj, Mohamed Tayeb, Auteur ; El Hadef, El Okki, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2008Notre étude a pour but l’évaluation de la qualité bactériologique de la viande hachée. Pour ce faire, nous avons procédé à des analyses microbiologiques de 149 échantillons de différents types de viande hachée : viande hachée à la deman[...]
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Ouabdesselam, Lyes, Auteur ; El Hadef, El Okki, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2010Cette étude a pour objectif principal de déterminer la compostion chimique du lait et du caillé correspondant de quelques races bovines (Prim holstein, Montbéliarde, Fleckvieh, Brune de l’Atlas). Nous nous somme intéressé, au cours de c[...]
