Auteur Yahiaoui, Sabrina
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Oukbir, Meriem, Auteur ; Islam Zouzou, Auteur ; Yahiaoui, Sabrina, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2013Dans le cadre du renforcement de la sécurité alimentaire du consommateur, l’état a décidé par voie réglemen-taire, l’obligation pour certains établissements agroalimentaires d’appliquer le système HACCP selon certaines conditions, afin[...]
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Yahiaoui, Sabrina, Auteur ; Khedidja Dahmani, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2007Cette étude s'est attachée à apprécier le niveau d'hygiène global de "" l'abattoir"" d'EL-Harrach par l'intermédiaire de la contamination superficielle des carcasses ovines. Après une brève étude bibliographique, il est décrit les différ[...]
