Auteur Khalfi, Wahiba
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Khalfi, Wahiba, Auteur ; Harrhoura, Khaled, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2003De part leur composition biochimique, les viandes de boucherie sont un bon milieu de développement microbien. Aussi, elles doivent être obtenues et préparées dans un établissement classé dit dans les meilleures conditions d'hygiène[...]
