Auteur Khalfi, Wahiba
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Khalfi, Wahiba, Auteur ; Harrhoura, Khaled, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2003De part leur composition biochimique, les viandes de boucherie sont un bon milieu de développement microbien. Aussi, elles doivent être obtenues et préparées dans un établissement classé dit < > dans les meilleures conditions d'hygiène[...]
