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Evaluation de la qualité bactériologique et physico-chimique du lait cru au niveau de la laitière de Beni Tamou

Hamzaoui, Assia, Auteur ; Camélia Kenane, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2005

L’objet de cette étude expérimentale a pour but d’évaluer la qualité du lait cru provenant des citernes de collecteurs de la laiterie de BENI TAMOU de la Wilaya de Blida. Pour cela, des analyses physico-chimiques (Acidité, Taux de Ma[...]

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