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Contribution à l'étude de la qualité bactériologique des viandes hachées commercialisées au niveau des communes d'El-Harrach et El Mohammadia

Mahdjoub, Samia, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2010

Notre étude a pour but l’évaluation de la qualité bactériologique de la viande hachée pour ce faire nous avons procédé a l’analyse microbiologique de 32 échantillons repartis comme suit :12 échantillons de viandes hachées issues de v[...]

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