Auteur Chaïb, Anissa
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Chaïb, Anissa, Auteur ; Setty Messerdi, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2003HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point) c’est l’analyse des risques, maîtrise de points critiques est un outil de prévention de la sécurité alimentaire, l’élaboration d’un système d’assurance qualité est un projet de grande envergure.
