Auteur Rosier
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Anas, Annabi, Auteur ; Rosier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1979L'élevage en Tunisie est considéré comme une activité marginale, un moyen d'épargne pour le petit paysan. Les troupeaux sont de petite taille, les propriétaires sans terre détiennent plus de la moitié des effectifs. La protection de la productio[...]
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Lavergne, Valérie, Auteur ; Rosier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1992Améliorer la qualité des fromages Cantal, travailler un lait caractérisé par une faible charge e Escherichia coli et Staphylococcus aureus et par un taux protéique élevé. Respecter les règles élémentaires d'hygiène tout au long de la filière. Ce[...]
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Manac'h, Joêl, Auteur ; Rosier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1987La sensibilité gustatative repose sur une architecture anatomique caractéristique de chaque espèce , le goût répond aux lois générales de la physiologie sensorielle.Les 4 types de stimuli : les saveurs acide, amère, salée et sucrée, dont la perc[...]
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Maitre, Mari - José, Auteur ; Rosier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1981L'opiration alimentation vacances, dispositif exeptionnel mis en place chaque été par les services de la direction dela qualité, visa à concentrer les actions de controle des denrées dans les zones touristiques. l'originalité de cette action rés[...]
