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Contribution à l’étude de la contamination de la viande hachées par les coliformes dans les communes d’Alger centre et Bab Ezzouar

Chaouadi, Ali, Auteur ; Ouahiba Zenad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2013

Notre étude a pour but l'évaluation de la qualité bactériologique du viande hachée , pour ce faire, nous procède à des analyses microbiologique de 40 échantillons (20 échantillons viandes hachées fraiche et 20 échantillons du viande hac[...]

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