Auteur Bouchama, Sarah
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Bouchama, Sarah, Auteur ; Hanane Louna, Auteur ; Zahida Laihem, Auteur ; Ouahiba Zenad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2013La merguez est obtenue par une technique industrielle .elle joue un rôle assez important dans la satisfaction des besoins en protéines des populations urbaines. Des analyses microbiologiques ont été réalisées sur 40 échantillons préle[...]