Éditeur Technique et Documentation-Lavoisier
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Jean Adrian, Auteur ; Harper, Kathryn, Collaborateur ; Adrian, Nicole, Collaborateur | Paris : Technique et Documentation-Lavoisier | 1990L'internationalisation de la production et de la commercialisation des produits conduit chaque jour les professionnels à employer une terminologie technique spécifique, dont la précision doit être conservée lors des traductions. Par ailleurs, la[...]
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Luquet, François-Marie, Directeur de publication | Paris : Technique et Documentation-Lavoisier | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 1990
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Jean-François Mescle, Directeur de publication ; Claude-Marcel Bourgeois, Directeur de publication ; Joseph Zucca, Directeur de publication | Paris : Technique et Documentation-Lavoisier | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243 5624 | 1990Cet ouvrage présente l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires, les différentes voies de contamination des produits alimentaires, les facteurs qui influent sur la survie et la multiplication des micro organismes dans [...]
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Jean-Louis Fraysse, Auteur ; Aafke Darré, Auteur | Paris : Technique et Documentation-Lavoisier | Agriculture d'aujourd'hui, ISSN 0982 2518 | 1990Produire des viandes : dans quel contexte socio-économique? Les produits carnés dans l'alimentation humaine. La consommation des viandes. La production des animaux et des viandes. Le marché des animaux et des viandes. Organisation des filières v[...]
